O CALOR E OS ALIMENTOS

O tempo de férias convida ao lazer, ao convívio e às reuniões em redor de uma boa refeição, que se prolongam pela tarde ou pela noite, no meio de conversas e recordações. As refeições são momentos especialmente agradáveis. Com o tempo mais quente, damos preferência a refeições mais leves: saladas, grelhados e, para finalizar, melão, meloa ou melancia fresquinha. Ou talvez um gelado.

Contudo, o calor pode favorecer a proliferação de microorganismos nos alimentos. Deste modo, as toxi-infecções alimentares são uma situação mais frequente no Verão, pelo que se aconselha a:

• Escolher locais com boas condições de higiene e em que os produtos facilmente alteráveis pelo calor (bolos, molhos, guisados, produtos à base de leite e de ovos, mariscos, entre outros) se apresentem bem conservados em câmaras ou montras frigoríficas;
• Consumir preferencialmente alimentos frescos e cozinhados na hora e, no caso de ter dúvidas sobre a proveniência dos mesmos, não os consumir;
• Lavar bem os alimentos, particularmente aqueles que se comem crus, e não deixar fora do frigorífico aqueles que devem ser refrigerados;
• Lavar bem as mãos antes e depois de manusear alimentos. Ter o mesmo cuidado com os utensílios utilizados na preparação: talheres, tábuas de cozinha, bancadas, etc.;
• Respeitar os prazos de validade dos produtos e acondicionar correctamente os alimentos.

Também o álcool merece uma atenção espacial nesta época. O Verão é a estação do ano que proporciona um consumo de bebidas alcoólicas com maior frequência e em maior quantidade. Cerveja, sangria, caipirinhas podem ser a companhia ideal para um convívio descontraído e despreocupado. Contudo, não nos podemos nunca esquecer de que o álcool deve ser consumido com moderação. 

ALIMENTAÇÃO CUIDADA

As necessidades nutricionais do organismo vão diminuindo com a idade. No entanto, com o aumento da idade da reforma que se verifica em toda a Europa, aos 45-50 anos, os indivíduos podem ainda contar com mais 20 de vida activa. Portanto, temos de ter em conta um regime que satisfaça as necessidades nutricionais dessa actividade mas, em simultâneo, que respeite as alterações que se vão verificando no organismo.

A principal diferença pode considerar-se que reside no facto de que as necessidades energéticas diminuem com a idade, mas o corpo continua a exigir as mesmas quantidades de proteínas, vitaminas e minerais. Já em relação às gorduras, especialmente as gorduras saturadas (gorduras de origem animal), será recomendável ser moderado na sua ingestão, para manter a saúde cardiovascular.

Um problema que surge com uma certa frequência com o avanço da idade é a obstipação. O consumo de cereais, frutas e legumes é importante para minorar esse problema, embora não se deva ingerir fibras em quantidades exageradas. Essencial para a resolução deste incómodo é beber bastantes líquidos – água, sumos naturais, tisanas -, sendo o aconselhado cerca de seis copos por dia.

Lembre-se que no comércio especializado existem suplementos alimentares e produtos naturais que podem ser um auxiliar muito importante para o estabelecimento de uma dieta saudável e para a resolução dos incómodos relacionados com o funcionamento preguiçoso do aparelho digestivo. Faça uma visita à sua loja habitual e consulte os profissionais que se disporão a orientar na preparação da sua dieta racional e eficaz.

A SAÚDE E AS MAÇÃS

Para a tratar, só no médico ou na farmácia. Mas para a manter, há muito que depende de nós! Dizem os ingleses que uma maçã por dia mantém o médico afastado... é uma boa sugestão, sem dúvida. 


A maçã é uma excelente fruta para a promoção e manutenção da nossa saúde, pela sua riqueza em vitaminas, sais minerais, fibras, água e fitonutrientes, e pela sua escassez em gordura saturada, colesterol, sódio e calorias.

Mas, para além do fruto com que Eva tentou Adão, existe hoje no mercado uma enorme variedade de suplementos alimentares que contribuem para a manutenção da boa forma. São, na sua maioria, produtos de origem natural que ajudam a manter dentro da normalidade os níveis de açúcar, colestrol e outros.

É claro que nenhum deles dispensa o controlo regular da saúde, uma revisão periódica e o conselho dos profissionais de saúde, mas podem ser poderosos aliados. Vamos aqui falar deles e daqueles males que, não sendo graves, são muitas vezes incómodos.

Entretanto, siga os conselhos dos ingleses e coma uma maçã por dia... mal não lhe faz. Antes pelo contrário.